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红烧鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼清理干净，准备好调料。

2.锅烧热，倒油两面煎鱼。

3.将花椒、八角在油锅爆香，再下葱姜、辣椒、蒜爆香。

4.在锅内温度最高的时候，喷入白酒去腥，再加入盐、糖、老抽，加入适量开水大火烧开，中火10分钟即可出锅！